Бонгид

Правила приготовления и хранения кофе

Из свежеобжаренных кофейных зерен «Царское подворье» можно ежедневно готовить потрясающий напиток. Для этого нужно соблюдать несколько нетрудных правил.

Этапы производства кофе: приготовление

Существует множество способов приготовить кофе.

Этапы производства кофе: помол

Влияние качества помола на вкус напитка чрезвычайно велико.

Этапы производства кофе: ароматизация

Идея ароматизировать кофе возникла очень давно на Востоке.

Этапы производства кофе: купажирование

Смешивание (купажирование) — это составления сортов кофе. После смешивания зерен такие характеристики кофе как аромат, кислотность, полнота могут быть значительно улучшены.

Этапы производства кофе: обжарка

Обжарка — один из главных этапов в получении хорошего кофе.

Этапы производства кофе: декофеинизирование

Декофеинизирование кофейных зерен было изобретено в 1903 году немцем Людвигом Роземусо.

Этапы производства кофе: сортировка и классификация

Первичная обработка кофе завершается на крупных оптовых складах. Там проводят операции по сортировке.

Этапы производства кофе: влажная обработка кофейных зерен

Хотя сложность и полнота вкуса кофе натуральной обработки хорошо известны, но по всему миру более ценится мытый кофе. 

Этапы производства кофе: сухая обработка кофейных зерен

Сухой метод известен с давних времен и заключается в том, что плоды кофе рассыпают слоем в несколько сантиметров под солнцем.